Mrożone owoce i warzywa mają taką samą wartość odżywczą jak świeże, ponieważ są mrożone natychmiast po zbiorach, kiedy ich wartość odżywcza jest najwyższa. Niektóre mrożone owoce, takie jak kukurydza, jagody i fasolka szparagowa, przewyższają nawet świeże pod względem zawartości witamin