Zawiera duże ilości witamin A, B6 i C, a także fitonutrienty, które sprzyjają zachowaniu zdrowia. Ponadto arbuz jest skutecznym środkiem wspomagającym nawodnienie organizmu w upale, pomagając regulować temperaturę ciała.

Ponadto arbuz zawiera przeciwutleniacz likopen i związek o nazwie L-cytrulina. Ta aminokwas sprzyja syntezie tlenku azotu, który rozszerza naczynia krwionośne i utrzymuje ich napięcie.